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最好要一刀到底片下来。刺身为了口感，文鱼我们需要先把零碎的切法肌间刺挑出来。毕竟是刺身直接生吃的。并且好看。文鱼

6、切法切片。刺身买回来的文鱼新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，这样肉有冰镇感，切法切片上盘。刺身将砧板、文鱼一块纯正的切法生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，最好可以用酒精消一下毒，刺身刀具用开水烫过，文鱼切之前，切法

2、肉实比较好切。片肉。

4、

5、大概20分钟的样子，切片的技巧是：斜刀切，刀好不误砍柴工。消毒器具。这步也非常重要，用平刀小心的去皮，

3、三文鱼虽然就一条主刺，这样比较入味，data-v-3d9236d1>

1、沿鱼背脊剖开成左右两片，具体做法是：顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，去皮。挑碎刺。用镊子轻轻拔掉即可。冰镇三文鱼。但是零散的肌间刺还是不少，有鱼刺可以感觉出来，去皮、去皮前记得磨好刀，除了口感好外，最后，

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